Que é tofu e quais são seus benefícios?

Algum ponto para o o tofu como complemento essencial do vegetarianismo e do veganismo, ou como um produto ideal quando se procura por substitutos de proteína animal. Muitas pessoas o conhecem como "queijo de soja" devido a sua semelhança visual e textura com o queijo fresco.

Os responsáveis pelo tofu em nossas mesas agora é a gastronomia asiática. Ela está se tornando cada vez mais aceita. Não apenas no ambiente vegan-vegetariano, mas também fora deleEsta é outra proposta gastronômica que combina sabor e saúde em um único produto. Mas o que é exatamente o tofu? E quais são seus benefícios?

O que é tofu?

O tofu é um alimento de origem oriental, que é preparado com grãos de soja, água e um solidificador ou coagulante. O método de elaboração é através da coagulação do leite de soja e sua posterior prensagem para separar a parte líquida da parte sólida, da mesma forma em que o queijo é preparado. 

O tofu é rico em proteínasporque contém os 8 aminoácidos essenciais para nosso organismo. O que ajuda a regeneração dos tegidos na hora de fazer esporte, de igual forma, é rico em cálcioNa verdade, ele contém mais cálcio do que leite de vaca e, portanto, é recomendado para pessoas que sofrem de osteoporose.

Quais são os benefícios?

- Por ser uma proteína vegetal, tem sido associada a uma diminuição do risco de doenças como diabetes (doença cardiovascular), alguns tipos de câncerosteoporose.

- Contém fibraantioxidantes fitoquímicos. Isto significa que os benefícios do tofu estão diretamente relacionados à saúde, à longevidade, à qualidade de vida e à diminuição do risco de mortalidade.

- O Tofu contém quantidades significativas de cálcio (300 miligramas de cálcio por 100 gramas de tofu). Por ser cálcio natural, diminui o risco de pedras nos rins. Ele também contém Vitaminas dos grupos B e Ee minerais, tais como ferro (previne e trata a anemia por deficiência de ferro, com a vantagem de ser um ferro facilmente assimilável e digerível), fósforo (ajuda o correto funcionamento da memória) e potássio (reduz a hipertensão, retenção de fluidos ou edema).

- É rico em proteínas. Seu conteúdo é semelhante ao de alimentos de origem animal, e superior ao de outras leguminosas. Isto o torna o substituto ideal para cobrir as necessidades de proteína das pessoas que consomem pequenas quantidades de alimentos de origem animal. As proteínas vegetais da soja têm um alto valor biológico e, portanto, são muito utilizáveis por nosso organismo.

- É de maior digestibilidade em comparação com as proteínas animais, por isso é ideal para aqueles doenças do sistema digestivo.

- Tofu é pobre em gordura e tem um baixo consumo calórico (mais baixo que os queijos mais magros). Além disso, é livre de colesterol e rico em ácido linoleico, o que ajuda a eliminar depósitos de colesterol do organismo, e seu teor de gordura saturada é geralmente muito baixo.

Como você pode ver, o tofu está cheio de benefícios à saúde, que servem para levar um estilo de vida muito mais saudável. Seja você vegano ou omnívoro, o tofu será sempre uma opção com alto teor protéico, entre outras coisas, para sua dieta.

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